По данным Курскстата объем продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий за 2021 год (в фактических ценах) составил 217,4 млрд рублей (в сопоставимой оценке – 88,9% к уровню 2020 года). Продукция растениеводства составила 143,0 млрд рублей, животноводства – 74,4 млрд рублей. В структуре сельскохозяйственной продукции традиционно преобладает продукция растениеводства, доля которой в 2021 году составила 65,8%.
Основными производителями сельскохозяйственной продукции остаются сельскохозяйственные организации – на их долю приходится 79,9% всей продукции. Доля сельскохозяйственной продукции, произведенной хозяйствами населения и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, увеличилась по сравнению с 2020 годом и составила 9,7% и 10,4% соответственно.